低温萃取技术是一种提取植物中化合物的方法，常用于制备植物提取物和天然产物。该技术利用溶剂在低温下与植物样品接触，将目标化合物从植物中萃取出来，通过蒸发或冷冻干燥得到纯化的产物。

低温萃取技术有多种不同的方法，包括超声波萃取、微波萃取、压力萃取、CO2 超临界萃取、液液萃取等。其中，CO2 超临界萃取技术是较为常用的一种方法。该技术利用 CO2 在高压、高温下的物理性质，将其转化为液态或超临界态，在此状态下与植物样品接触，从而萃取出目标化合物。相较于其他方法，CO2 超临界萃取技术具有绿色、高效、环保、易操作等优点，因此在食品、化妆品、药品等行业中被广泛应用。

低温萃取技术的优点在于，相比于传统的热水提取、浸泡提取等方法，它能够更加温和地提取植物中的化合物，减少热量对化合物的破坏，同时可以避免萃取物中出现其他有害化合物。此外，低温萃取技术也可以提高提取效率和产物纯度，同时能够更好地保留化合物的天然香味和营养成分。